Bolinhos de tangerina e especiarias

Bolinhos de tangerina e especiarias


125 gramas de manteiga
1  (sopa) de casca de tangerina ralada
1  (chá) de bicarbonato de sódio
1  (chá) de gengibre em pó
½  (chá) de canela em pó
½  (chá) de cravos em pó
½  (chá) de sal
2 e ½  de farinha de trigo
½  de água fervente
1  de açúcar
1  de melado
2 ovos

Cobertura:
1  (sopa) de casca de tangerina ralada
2  (chá) de manteiga
1/3  de castanha de caju tostada e picada
1/3  de acúcar


Para os bolinhos, bater a manteiga com a casca de tangerina ralada. Aos poucos, juntar o açúcar e o melado. Bater bem. Juntar os ovos, um de cada vez, batendo bem. Peneire junto a farinha, as especiarias, o sal e o bicarbonato. Acrescentar lentamente à mistura anterior, batendo bem. Acrescentar ½ xícara de água fervente. Misturar bem e colocar em forminhas de empada bem untadas. Encher até 2/3 de sua capacidade. Assar em forno moderado, preaquecido, por 15 minutos. Enquanto isto, misturar os ingredientes de cobertura. Espalhar rápidamente sobre os bolinhos e levar novamente ao forno por mais 5 a 10 minutos, ou até que estejam assados.